Gepost op

Het perfecte biertje tappen

logo 2 kleinHet perfecte biertje tappen is en blijft een kunst het vergt niet alleen ervaring want oefening baart kunst. In de regel tappen we in Nederland op feesten, bruiloften en partijen gewoon lekker pils. Met een schuimkraag van ongeveer 3 cm (de beroemde 2 vingers) speciaal bieren worden vaak in een ander glas getapt en hebben vaak een wat dunnere schuimkraag.

Zorg er voor dat de tapinstallatie ruim voor aanvang van het feest klaar staat zodat u vertrouwd bent met de installatie en al er voorgekoeld moet worden (wij verhuren in principe alleen droogkoelers en daar hoeft u  niet bij voor te koelen)

Het bier tappen

Hier volgt dan de wijze waarop je een biertje uit een tap moet tappen:

  • Dompel je glas even in de spoelbak en laat het glas even uitlekken.
  • Laat voor het tappen eerst een beetje schuim weglopen voor je het glas eronder zet (als je meerdere glazen tegelijk tapt laat je de kraan lopen en hoeft het dus alleen voor het eerste bier).
  • Houd het glas 45 graden schuin. Regel de schuinvorming door het glas rechter of juist schuiner te houden.
  • Zorg ervoor dat de de tapkraan niet in aanraking komt met het glas of het bier in het glas.
  • Beweeg het glas naar een rechte houding om een schuimkraag te vormen.
  • Op het moment dat het bier bijna over de rand van het glas gaat lopen, sluit je de tapkraan in één beweging.
  • Hierna neemt u de spatel uit een schoon glas vers water
  • Laat het schuim een beetje overlopen
  • Dan schuimt u in één beweging het schuim van het glas af in de richting dat het schuim afloopt.
  • na het afschuimen kunt u nog een demonstratieve tip met de spatel geven maar dit is absoluut niet nodig maar het staat wel stoer 😉
  • Het schuim zal zich vormen tot een bollende schuimkraag.
  • Leg de spatel terug in het glas water.
  • En serveren maar.